O plano de Hochul de proibir a venda de fogões a gás alimenta indignação

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Aqui está algo que vai deixar um gosto ruim na boca das pessoas.

A governadora Kathy Hochul discretamente introduziu uma proposta para proibir novos fogões a gás no “Pacto Habitacional de Nova York” que ela revelou durante seu discurso sobre o Estado do Estado na terça-feira - instando as pessoas a abandonarem as churrasqueiras a gás de suas cozinhas e passarem a usar a eletricidade.

A proibição afetaria os veteranos e os millennials obcecados por panelas de ferro fundido, que são difíceis de usar em fogões elétricos.

“Isso é totalmente estúpido”, disse um morador de 70 anos de Sea Gate, Brooklyn, que se identificou como Victor K. “Perdemos eletricidade antes, durante o furacão Sandy. A única coisa que tínhamos para aquecer a comida era gás. E se isso acontecer de novo?”

O plano de Hochul proibiria fogões a gás, aquecedores de água quente e fornos a óleo em construções residenciais e comerciais até o final da década.

“Se os fogões a gás forem proibidos, quero uma casa com fogueira e caldeirão de ferro fundido”, brincou um usuário do Twitter. “Cozinhar elétrica não é o caminho.”

Embora o plano possa ser um aborrecimento para os cozinheiros domésticos, o dono do restaurante Stratis Morfogen disse que para os chefs profissionais, ele “vai afundá-lo e interromper o crescimento e destruir a nossa indústria”.

“Esta é apenas uma farsa total para apaziguar o movimento acordado”, irritou-se Morfogen na quarta-feira.

“Eletric pode funcionar para fast casual. No entanto, com jantares finos, é impossível funcionar com uma cozinha elétrica”, disse Morfogen, diretor de operações da Brooklyn Chop House e fundador dos restaurantes Brooklyn Dumpling Shop. “Imagine um convidado pedindo um peixe inteiro de 2 a 3 libras. Geralmente leva de 40 a 50 minutos para cozinhar. Agora levará duas horas.

“Mal posso esperar para ver as avaliações do Yelp se isso acontecer!” ele acrescentou com tristeza.

A eliminação da cozinha a gás por Hochul não foi explicitada no discurso – mas veio numa vaga referência ao fim “da venda de qualquer novo equipamento de aquecimento movido a combustíveis fósseis até 2030”.

Se isso acontecer, o ganso da cena gastronômica de Nova York estará cozido – já que os chefs não conseguirão obter o controle preciso necessário para cozinhar, disse o restaurateur James Mallios.

“Nunca olhei para a eletricidade porque ela nunca foi capaz de fazer o mesmo trabalho”, disse Mallios, sócio-gerente da Civetta Hospitality.

“Eu cozinhei com eletricidade em mercados ao ar livre - como o Urbanspace - e foi uma droga. Demora uma eternidade e as pessoas não gostam dos resultados. Você não pode char – não funciona da mesma maneira.”

Andrew Rigie, diretor executivo da NYC Hospitality Alliance, que representa mais de 24 mil estabelecimentos de alimentação e bebidas, também criticou o plano de Hochul.

“Deixando de lado se os chefs preferem cozinhar com gás ou não, o custo para abrir um novo restaurante dispararia se alguém tivesse que converter o equipamento de gás existente em elétrico, o que poderia ser ainda mais complicado se o edifício tivesse ou não uma carga elétrica adequada, " ele disse.

Além de proibir a venda de fogões a gás, o plano de Hochul exigiria que “todas as novas construções fossem de emissão zero, começando em 2025 para edifícios pequenos e 2028 para edifícios grandes”.

O gabinete do governador confirmou na quarta-feira que a proposta – que Hochul formulou em linguagem sobre ajudar “residentes que lutam com contas de luz elevadas” – aplicava-se a edifícios residenciais, comerciais e de uso misto, sem exceções.

“O governador Hochul deixou claro que temos de tomar medidas ousadas em matéria de clima para proteger a saúde e a segurança das nossas crianças, e 30 por cento das emissões estatais de gases com efeito de estufa provêm dos edifícios”, disse a sua porta-voz Hazel Crampton-Hays, reiterando que só seria possível aplicar-se a novas construções. “Esta proposta não se aplicaria aos fogões a gás existentes em edifícios existentes, como estes restaurantes, e marcaria o início de um processo para determinar regulamentos apropriados para melhor proteger o nosso planeta, a nossa saúde e a nossa economia.”

Em dezembro de 2021, o então prefeito Bill de Blasio assinou um projeto de lei para eliminar gradualmente os aquecedores a combustível fóssil da cidade, com todos os novos edifícios obrigados a ser totalmente elétricos a partir de 2027.