Estes 9 restaurantes "Bib Gourmand" em Denver, Boulder, oferecem uma boa refeição por um bom valor

Pela equipe do CBSColorado.com

29 de agosto de 2023 / 11h28 / CBS Colorado

Não são estrelas Michelin, mas nove restaurantes em Denver e Boulder serão reconhecidos como restaurantes “Bib Gourmand”. Eles serão reconhecidos no próximo mês na Cerimônia do Guia MICHELIN do Colorado, em 12 de setembro.

Os restaurantes Bib Gourmand “oferecem uma refeição de boa qualidade a um bom preço”.

“Os famosos inspetores anônimos do Guia MICHELIN estão entusiasmados em revelar estes primeiros Colorado Bib Gourmand como um aperitivo para aguçar o apetite do estado pela miscelânea de seleção completa”, disse Gwendal Poullennec, diretor internacional dos Guias MICHELIN, em um comunicado. "Nestes restaurantes Bib Gourmand, os amantes da gastronomia podem desfrutar de uma variedade de cozinhas por um ótimo preço. Bom apetite!"

Informações adicionais do Guia MICHELIN Colorado:

AJ's Pit Bar-BQ (Denver; Churrasco) Os proprietários Amanda e Jared Leonard e o pitmaster Patrick Klaiber fazem sucesso com o Pit Bar-BQ de AJ. Da fachada caiada e do letreiro de néon às mesas de piquenique e cadeiras de metal branco no interior, este lugar lembra um clássico local de churrasco familiar. O menu é igualmente tradicional, oferecendo um banquete de carnes devidamente fumadas. O pão de milho é criativo e confie em nós quando dizemos que você quer a versão recheada com creme.

Ash'Kara (Denver; culinária israelense) O chef Reggie Dotson oferece uma exploração da culinária israelense contemporânea, trazendo influências do Mediterrâneo, do Norte da África e do Oriente Médio. A culinária é baseada em vegetais e se esforça para acomodar todas as restrições alimentares (há até uma opção de pita sem glúten), mas não há truques aqui, apenas pratos atenciosos e saborosos, feitos com ingredientes de alta qualidade e um pouco de estilo extra. .

Basta (Boulder; cozinha contemporânea) Pisos de concreto, paredes creme e uma cozinha aberta com forno a lenha dão um tom industrial chique ao Basta, onde a culinária ítalo-americana contemporânea e de estilo familiar é o nome do jogo. Comece bem com uma entrada compartilhável como burrata ou a sedosa mousse de fígado de frango com mostarda de pêssego acompanhada de pão crocante da padaria irmã vizinha, Dry Storage. A partir daí, as entradas são satisfatórias, principalmente o meio frango.

The Ginger Pig (Denver; culinária chinesa) A história aqui começa com o período da chef Natascha Hess como estudante de intercâmbio em Pequim, onde sua família anfitriã lhe ensinou os fundamentos da culinária caseira chinesa, lições que despertaram uma paixão culinária intensa. É claro que o tempo do Chef Hess no exterior foi bem aproveitado: desde fartos bolinhos de porco cozido e repolho temperados com óleo de pimenta até repolho frito com geléia de pimenta tailandesa, a culinária explode de sabor, incluindo uma boa dose de calor.

Glo Noodle House (Denver; Ramen) A localização em um shopping comum desmente o interior bacana deste local que leva o nome da mãe do chef/proprietário Chris Teigland. A cozinha oferece um sabor sério no menu à base de macarrão/ramen. Comece com um espeto doce e salgado de tofu marinado servido com geléia de missô e pêssego e um crumble de doce de amêndoa e gergelim. As opções de ramen variam desde versões com missô, bacon e sem caldo até o desejo de morte, projetado para caçadores de especiarias que querem o calor sem sacrificar o sabor.

Hop Alley (Denver; culinária chinesa) Hop Alley refere-se ao nome original da Chinatown de Denver, mas não há nada de histórico neste restaurante elegante. Mantendo o visual contemporâneo, o cardápio chinês com tendências de Sichuan apresenta adaptações modernas de clássicos. Há muita originalidade e sabores ousados, como pode ser visto em pratos como o gai lan, um prato dinâmico de brócolis chinês grelhado com schmaltz e molho de ostra finalizado com sal de pato caseiro e cebolinha crocante.

La Diabla Pozole e Mezcal (Denver; culinária mexicana) Este local da Larimer Street do Chef Jose Avila é simples e sem frescuras, mas com todo o coração. Caso o nome não denuncie, pozole é a estrela do show. Eles apresentam os típicos caldos rojo e verde, bem como brancos, pretos (com um carvão esfumaçado de pimentões assados) e vegetarianos - evitando carne de porco por cogumelos e chuchu. É uma versão impressionante de um alimento básico mexicano. Personalize a proteína e opte pela carne de porco tenra e saborosa, e peça um mezcal da sua extensa seleção.